El torneo dura 3 días y los equipos son repartidos entre distintos grupos. En la fase inicial que se disputa entre el viernes y el sábado cada equipo mide sus fuerzas contra todos los de su grupo, "a modo de liguilla”.
Finalizada la primera parte de la competición, los dos mejores equipos de cada grupo se clasifican para disputar la fase decisiva del domingo.
Así, los equipos que compiten durante la jornada dominical lo hacen “repartidos en 4 nuevos grupos” y el mejor de cada uno de ellos obtendrá el billete para la fase final del torneo Azpeitia Cup. Ésta suele disputarse a mediados de Junio y cuenta con la flamante participación de los equipos de cantera de los clubes de Primera División.